Cheesecake au citron vert menthe et découverte du Puro Fairtrade Coffee

En ce mois de Ramadan, les gâteaux orientaux sont les plus populaires mais avec les longues journées de jeûne, j’avoues qu’un petit dessert rafraîchissant et onctueux me faisait vraiment envie! j’avais envie d’un bon cheesecake bien épais, parfumé au citron vert et menthe, à mi chemin entre la key lime pie et le virgin mojito :D accompagné d’une tasse de très bon café, le bonheur à chaque cuillère et gorgée!

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et si vous n’êtes pas fan de la chantilly sur le dessus, c’est aussi excellent accompagné d’un coulis de fruits rouges!

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Sans plus tarder voici la recette!

Cheesecake au citron vert et menthe façon Key Lime Pie
 
Auteur:
Ingredients
  • Croute biscuitée:
  • 300gr de biscuits réduits en poudre (petits beurres)
  • 90gr de beurre fondu
  • Appareil à Cheesecake:
  • ½ boite de lait concentré sucré
  • 800gr de cream cheese (Fromage Kiri ou Philadelphia)
  • 75gr de sucre
  • 100ml de jus de citron vert
  • 4 oeufs
  • 1cs de zestes de citron vert
  • 20cl de crème liquide entière
  • Quelques gouttes d'arôme menthe
  • Finition:
  • Chantilly
  • Citron vert
  • Feuilles de menthe
Etapes
  1. Après avoir réduit les biscuits en poudre, les mélanger avec le beurre fondu et garnir le fond du moule à gâteau en remontant généreusement sur les bords, mettre au frais jusqu'a utilisation
  2. Préparer la garniture à cheesecake en mélangeant tout les ingrédients cités et verser la préparation sur le fond biscuité
  3. Enfourner a 150° pendant environ 1h et laisser refroidir dans le four éteint puis mettre le cheesecake minimum 3h au frais
  4. Au moment de déguster, décorer de chantilly et de lanières de citron vert et feuilles de menthe

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Etant une grande fan de bon café, je n’ai pas résisté à la tentation de goûter au Puro Fairtrade Coffee, merci à Tamara qui m’a gentiment proposé de tester et j’ai été plus que convaincue, il est vrai qu’étant une consommatrice quotidienne de café, je ne m’étais pas intéressée au chemin qui mène à en produire. Le café équitable Bio proposé par Puro est cultivé par de petits agriculteurs ou des ouvriers des plantations, qui sont très attentifs à leur culture. Ils ont grandi avec leurs ancêtres en leur enseignant les astuces et le métier  leur permettant de devenir des maîtres agriculteurs.

Dans les pays en développement, la Fairtrade Foundation a établi des normes qui rehaussent les conditions de travail et la qualité de vie de millions de travailleurs dont la communauté dépend de la culture du café,  veillant ainsi à la juste rétribution des producteurs de café. PicMonkey Collage

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Si vous avez envie d’en découvrir d’avantage sur Puro Fairtrade Coffee, je vous invite à visionner cette vidéo et à visiter leur site! De plus, si vous êtes amateur de café, n’hésitez pas!

Je veux du chocolat!

Je veux du chocolat, pas vous? je veux plonger ma cuillère dans une part généreuse d’un délicieux gateau au chocolat corsé et fondant, un peu croquant aussi, pas vous? si j’en suis sure!

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un gateau au chocolat presque sans farine (une petite cuillère à soupe), très corsé, très « chocolat » avec une délicieuse couche de crème au chocolat noire et des amandes grillées, hummm

J’ai eu le plaisir de tester récemment du très bon chocolat et pate à tartiner au chocolat noir gracieusement offert par MAZET Confiseur! ça tombait bien, j’avais trop envie d’un bon gâteau au chocolat! 

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Sans plus tarder voici la recette!

5.0 from 1 reviews
Je veux du chocolat!
 
Auteur:
Ingredients
  • 350gr de chocolat noir amer
  • 180gr de sucre
  • 150gr de beurre
  • 6oeufs
  • 1cs généreuse de farine
  • 1e pincée de sel
  • 1cc de vanille
  • une poignée d'amandes grillées
  • Finition:
  • Pâte à tartiner au chocolat (au choix)
  • Copeaux de chocolat noir faits à l'économe
Etapes
  1. Faire fondre le chocolat, laisser tiédir quelques minutes puis ajouter la moitié des jaunes d'oeufs, parallèlement battre le beurre et le sucre et y incorporer les 3 jaunes d'oeufs restants , la vanille et la farine, ajouter ensuite la préparation à base de chocolat et bien mélanger
  2. Monter les blancs en neige avec le sel et mélanger le tout délicatement, verser la préparation dans un moule, répartir les amandes grillées sur le dessus et enfourner à 175° pendant 50min
  3. A la sortie du four, laisser tiédir avant de napper le dessus de pate à tartiner et décorer de copeaux de chocolat!

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