Napolitain maison

Le Napolitain, c’est trop bon! Mais fait maison c’est encore mieux!!! un gâteau très facile à réaliser avec des ingrédients basiques que nous avons tous dans nos placards et le résultat est vraiment délicieux! Comme quoi, les choses les plus simples sont parfois les meilleures!

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La plupart des recettes de Napolitain maison sont réalisés à partir de gâteau au yaourt, or je n’en suis pas super fan! je voulais un gâteau ultra moelleux et gourmand, donc lorsque je suis tombée sur la recette du blog « La Super Supérette« , je n’ai pas attendu longtemps avant de le réaliser!

Résultat? un gâteau ultra moelleux, une ganache fondante et le tout en bouche c’est miammmm!

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Sans plus tarder voici la recette! (Source: http://www.lasupersuperette.com/2012/10/gateau-etages-chocolat-vanille/ )

Napolitain maison
 
Auteur:
Ingredients
  • Pour les gâteaux
  • – 250 g de farine+1/2 sachet de levure
  • – 200 g de sucre blond
  • – 200 g de beurre fondu
  • – 4 œufs
  • – 1 c. à café d'arôme vanille
  • – 1 c. à soupe rase de cacao en poudre
  • – une pincée de sel
  • Ganache au chocolat
  • – 150 g de chocolat noir
  • – 12 cl de crème fraîche liquide
  • Pour le glaçage
  • – 100gr de sucre glace
  • – 2cs de crème liquide entière
  • Finition: Vermicelle au chocolat
Etapes
  1. Dans le bol du robot, fouetter les œufs, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure et bien mélanger.
  2. Divisez la pâte en ⅔, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez de l'arôme vanille et dans l’autre ajoutez le cacao en poudre.
  3. Verser les pâte sur sur 1cm d'épaisseur, personnellement ayant 3 moules de tailles identiques, j'ai verser la pâte vanillée dans deux moules et la pâte au cacao dans un moule. Enfourner à four préchauffé à 180°c environ 12 minutes. Démoulez les gâteaux sur une grille et laisser refroidir
  4. Réaliser la ganache en faisant chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat noir haché, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse et homogène.Laisser refroidir.
  5. Pour le glaçage, mélange le sucre glace et la crème. Réserver jusqu'à utilisation
  6. Pour le montage, déposer un premier cake vanillé, le napper généreusement de ganache, déposer un cake cacao, napper de nouveau de ganache puis déposer dessus le dernier cake vanillé. Verser le glaçage sur le dessus en l'étalant soigneusement. Parsemer le vermicelle au chocolat sur le dessus
  7. Mettre au frais quelques heures pour le ganache prenne avant de découper le gâteau et se régaler!

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Shortbread au caramel et chocolat

Peu de temps pour bloguer et encore moins pour pâtisser en ce moment, mais quand une envie de gourmandises sucrées devient trop forte, j’arrive quand même à trouver un petit moment pour me faire plaisir et partager avec vous la recette!

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Je voulais réaliser une petite gourmandise sur fond de pate ultra sablée, qui serait  « express », facile à faire mais surtout très très gourmande! Avec un paquet de caramels mous au beurre salé (acheté du commerce), je n’ai pas résisté longtemps! une base de shortbread, un caramel ultra gourmand, une fine couche de chocolat (pralinoise ici) et quelques noix de pécan pour finir!

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 Sans plus tarder, voici la recette!

Shortbread au caramel et chocolat
 
Auteur:
Ingredients
  • Shortbread:
  • 200gr de beurre mou
  • 100gr de sucre semoule
  • 1cc de vanille
  • 1e belle pincée de sel
  • 300gr de farine
  • Sauce caramel express:
  • un paquet de caramels mous
  • 3-4cs de crème liquide
  • une pincée de sel
  • Finition:
  • Chocolat (120gr de pralinoise pour moi)
  • Noix de pécan
Etapes
  1. Commencer par réaliser le shortbread en mélangeant tous les ingrédients, une fois qu'une boule de pate se forme, transférer dans un moule en pressant pour répartir le shortbread sur un cm d'épaisseur, piquer à la fourchette et mettre au congélateur 15min
  2. Enfourner dans un four préchauffé à 160°c pendant 25min. le shortbread doit être bien doré. Sortir et laisser tiédir.
  3. Réaliser le caramel express en faisant fondre les caramels mous avec la crème et la pincée de sel au micro-ondes, j'ai personnellement ajouté 2 feuilles de gélatine au caramel chaud pour être sure qu'il tienne bien, verser ensuite ce caramel liquide sur le fond biscuité
  4. Mettre au congélateur 30min minimum, une fois que le caramel se tient bien, faire fondre le chocolat et napper le caramel de chocolat, disposer des noix de pécan sur le dessus et mettre au frais pour que le chocolat durcisse
  5. Découper des petits carrés et régalez vous!

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